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cicerchie

Cicerchie

€ 1,80

250g

 

Cicerchie

legumi secchi coltivati in collina

(confezionamento sottovuoto)

 

Paese d'Origine: ITALIA

 

Luogo di Produzione: via Cerreto - Montecalvo Irpino (Av)

 

Modalità di Conservazione: in luogo fresco e asciutto (si suggerisce di conservarli in un contenitore di vetro)

 

Prima dell'utilizzo sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente e lasciare in 'ammollo' fino a 12 ore.

Si consiglia di cuocere a fuoco lento.

 

Curiosità: I legumi dell'area appenninica vengono tradizionalmente coltivati a secco, secondo una tradizione 'rurale' che si tramanda da generazioni. Quasi sempre si tratta di piccoli appezzamenti destinati all'autoproduzione destinata alle esigenze familiari.

Le cicerchie o cecerchie sono legumi ricchi di proprietà che anticamente costituivano sostegno fondamentale alle famiglie meno abbienti. La zuppa con le cecerchie era infatti uno dei piatti 'poveri' protagonista del secondo dopoguerra, mentre oggi costituisce un ingrediente molto ricercato nella cucina d'autore. Come, ad esempio, nella cucina a base di pesce.

Peso: 0,3Kg

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